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茅台酒采用(yòng)傳統“四高操作(zuò)法”高溫制曲、高溫潤料、高溫堆積、高溫流酒，經過兩次加生沙（生糧）、八次發酵、九次蒸餾、七次取酒、九個多(duō)月生産(chǎn)周期取得合格原酒、按醬香酒、窖底香酒、醇甜酒分(fēn)型分(fēn)等級入庫貯存三年以上，在勾兌調配貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，增香去雜而釀成，方準裝(zhuāng)瓶出廠，全部生産(chǎn)過程近五年之久。
前大家經常所說的“茅台”，一般特指飛天牌或五星牌53度醬香型茅台酒，由貴州茅台酒股份有(yǒu)限公(gōng)司生産(chǎn)，是主線(xiàn)産(chǎn)品。
飛天茅台和五星茅台，其實是同一類酒的兩種商(shāng)标的酒，酒質(zhì)是一樣的，包裝(zhuāng)略有(yǒu)差異，價格也差不多(duō)。兩種酒都是按照茅台酒生産(chǎn)工(gōng)藝釀造，一年生産(chǎn)，四年貯藏。所以很(hěn)多(duō)人是愛喝(hē)這兩種茅台的。
飛天茅台，飛天和五星是茅台的兩個商(shāng)标，原來都是五星的，但是70年代茅台走出國(guó)門，準備出口的時候出了問題所以茅台又(yòu)申請了敦煌壁畫裏的飛天商(shāng)标，零售市場貨源緊缺，目前53度飛天茅台零售價已從2010年的 838元漲至目前的最高1180元，相對上漲約41%，茅台集團負責人表示目前廠家尚未上調出廠價，但業内人士認為(wèi)随着銷售旺季到來，白酒會再度迎來漲價潮年末臨近，白酒銷售旺季即将到來，盡管各大酒企尚未公(gōng)開表示提價，但包括貴州茅台在内的高端白酒已經提前在零售市場發力。
飛天茅台主銷國(guó)内，五星茅台主銷國(guó)外。飛天茅台和五星茅台的酒質(zhì)是一樣的，53度飛天茅台目前市場價是713元，43度飛天茅台是688元。五星茅台國(guó)内價格和飛天的一樣。年份酒主要有(yǒu)三十年，五十年和八十年。另外茅台的系列産(chǎn)品有(yǒu)茅台迎賓酒和茅台王子酒，這兩款主要是針對國(guó)内中(zhōng)低端市場的。
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